Стрипсы из рыбы

Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Рыбные стрипсы — это хрустящие кусочки рыбы в панировке, которые могут быть самостоятельным блюдом или закуской. Существуют разные варианты: в кляре, в панировочных сухарях или с грибным соусом. Рыбные стрипсы - простой и вкусный рецепт, как приготовить пошагово В кляре Ингредиенты: филе морского окуня (также подойдёт треска, пикша, судак) — 250–300 г; яйцо — 1 шт.; мука пшеничная — 5 ст. л.; молоко — 4 ст. л.; паприка — 1 ч. л.; перец чёрный молотый — по вкусу; соль — по вкусу; крахмал — 2 ст. л.. Приготовление: Филе разморозить, нарезать кусочками, выложить на бумажное полотенце (так стечёт ненужная влага) и посыпать чёрным перцем и крахмалом. Для приготовления кляра смешать муку, молоко, яйцо, паприку и соль, перемешать венчиком, чтобы не было комочков (кляр должен быть густым). Обмакнуть кусочки рыбы в кляре, пожарить в большом количестве растительного масла с двух сторон. Готовые стрипсы выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. В панировочных сухарях Ингредиенты: рыбное филе — 400 г; куриные яйца — 2 шт.; мука пшеничная — 100 г; панировочные сухари — 150 г; молотая паприка — 1 ч. л.; чесночный порошок — 0,5 ч. л.; соль — по вкусу; растительное масло для жарки. Приготовление: Нарезать рыбу полосками средней толщины, тщательно промыть и обсушить бумажным полотенцем. Важно, чтобы кусочки не были слишком тонкими, иначе они быстро пересохнут при жарке. В одной миске смешать...