Обработка кофе. Какие бывают и как влияют на вкус кофе? От чего зависит выбор обработки?

После сбора ягод кофе (а кто-то утверждает, что это фрукты) их надо обработать. Разные способы обработки могут по разному сказываться на вкусе кофе. Подробно о способах обработки нам расскажет Михаил Шаров, Q-грейдер и основатель Tasty Coffee. Тайминги: 00:00 Об отличии кофе из Эфиопии с кофе из других стран. 03:08 Терруар и значение. 04:37 Обработка, её значение и почему она отличается в разных странах. 07:31 Три способа обработки. Мытая обработка. 10:32 Способ обработки хани. 13:51 Как обработка влияет на количество сахаров в кофейном зерне. 14:50 О проблеме стандартизации способов обработки. 16:36 Как обработка сказывается на вкусе. 22:21 Четвёртый способ обработки. ************************************************* ************************************************* Поддержка проекта рублем: Номер карты Сбербанка: 2202 2032 6409 1713 #лекция