Нарочанский Хлеб: Как Испечь Традиционный Белорусский Деликатес

В этом видео мы делаем Нарочанский хлеб, традиционное белорусское угощение, которое порадует вас своим вкусом и ароматом. Мы покажем все этапы приготовления, от замеса теста до выпечки. Следуйте за нашим пошаговым руководством и создайте этот вкусный хлеб у себя дома. Подписывайтесь на канал и оставляйте комментарии! Опара: • вся закваска • вся заварка 3. Делаем опару: Смешать закваску и заварку. Накрыть пищевой пленкой и оставить на 4 часа при 29-30 С. Опара должна увеличиться в объеме не менее чем в ,8-2 раза, на поверхности должны появиться поры. Тесто: • опара вся • 82 г ржаная обдирная мука • 150 г мука пшеничная 1 сорт (или пш вс и немного пш цз) • 14 г соль • 30 г темная патока (мед или меласса) 4.ТЕСТО: смешать всю опару и муку, соль, патоку. Накройте пленкой и оставьте на 2 часа при 29-30 С. Тесто за этот период должно увеличиться в объеме в 1,6-2 раза 5. Формовка: выложить тесто на увлажненную поверхность, немного обомять. Влажными руками сформовать тесто в шар 6. Расстойка: 45 мин. при 25 С. Заготовка должна увеличиться в объеме, на поверхности небольшие дырочки/поры. 7. Выпечка: Сбрызнуть водой и огладить хлеб влажными руками, можно наколоть по всей поверхности деревянной палочкой, 15- 20 проколов • Выпечка на камне/поду: 260 С – 10 мин без пара! 240 С – 20 мин 180 С – 20 мин Духовку заранее разогреть в течение 1-го часа на максимальной температуре 7. После того, как вы достали хлеб из духовки, можно...