Лимончелло в домашних условиях

Лимончелло Ингредиенты: - 1 литр водки - 1 кг лимонов - 200/270 мл воды (в зависимости от использования получившегося лимонного сиропа) - 380 гр сахара Лимоны перед приготовлением необходимо промыть теплой водой, лучше замочить на 10 минут, чтобы легче было убрать с лимонов воск, после вытереть насухо полотенцем. Чисткой для овощей или ножом необходимо аккуратно снять с лимонов цедру (верхнюю желтую часть кожуры). Белую мякоть использовать нельзя, иначе будет горчить! В 1,5 литровую банку вливаем 1 литр водки и добавляем цедру, взбалтываем. С оставшихся лимонов снимаем белую мякоть (альбедо), нарезаем лимон кубиками, укладываем в литровую банку. Засыпаем лимоны 100 граммами сахара, встряхиваем. Банку с лимонами и сахаром убираем в холодильник, банку с водкой и цедрой убираем в темное место. Настаиваем содержимое банок 2 недели, ежедневно их встряхивая. В большинстве случаев получившийся лимонный сироп не используют для лимончелло, но кому нравится покислее, используйте. Тут на Ваше усмотрение. Засахаренные лимоны можно класть в чай, например. Через 2 недели, полученный настой и лимонный сироп (то, что настоялось в 2х банках) процеживаем через сито Готовим сироп: в кастрюлю с подогретой водой всыпать сахар, довести до кипения и проварить на среднем огне 3-5 минут. 1) если будете использовать лимонный сироп, то пропорции будут 200 мл воды и 280 гр сахара 2) без лимонного сиропа - 270 мл воды и 380 гр сахара Полученный сироп охладить до комнатной...