Батон НА ОСТАТКАХ ЗАКВАСКИ Без Глютена и Без Молока

Еще один быстрый рецепт безглютенового хлеба, который можно приготовить с остатками закваски. Благодаря небольшому количеству вспомогательных дрожжей тесто быстро расстаивается и хорошо поднимается. Примечание: в этом видео используются два крахмала: тапиоковый и кукурузный в равном количестве Другой способ формовки и выпекания этого рецепта с тапиоковым крахмалом можно посмотреть в этом видео Делитесь рецептами и подписывайтесь на полезный Безглютеновый Канал! Ютюб Инстаграм Фейсбук ТАЙМКОДЫ 00:00 Введение 01:43 Замес теста 03:12 Формовка и расстойка 04:36 Подготовка духовки и выпекание 05:57 Охлаждение Рецепт Батона на Остатках Закваски Без Глютена и Молока ИНГРЕДИЕНТЫ 350г Белой Мучной Смеси Без Глютена* (рецепт ниже) 23г порошка псиллиума** 30г сахара 8г соли 3г сухих дрожжей без глютена 200г остатков закваски на буром рисе *** 320г теплой воды (100F/38C) 100г яичного белка или 2 крупных яйца растительное масла для вымешивания СПОСОБ Активировать сухие дрожжи смешав их с водой и сахаром и оставить на 10-15 минут. Смешать мучную смесь и добавить порошок псиллиума и соль. Хорошо перемешать все сухие ингредиенты. Для замеса теста, соеденить сухие и все влажные ингредиенты. Хорошо перемешать до однородной консистенции с помощью миксера или вручную. Оставить увлажняться на 20-30 минут. Смазать рабочую поверхность растительным маслом и вымесить тесто. Сформовать батон, накрыть пленкой и расстаивать в теплом месте 1.5 – 2 часа в зависимости от температуры...