Вкусные рецепты. Плов - индио.

Плов с индейкой. Время готовки 2 часа 30 минут, на 8 – 10 порций. Рецепт внизу под видео. Нам понадобится: 1 кг риса для плова 1 кг филе индейки 1 кг моркови 1 кг лука 3 головки чеснока 3 столовые ложки смеси специй (барбарис, зира, перец красный, соль) Переходим к технологии Промываем рис и на 1 час замачиваем в холодной воде. Нарезаем филе индейки крупными кубиками. Нарезаем морковь брусками, перьями лук. Снимаем верхние слои шелухи с головок чеснока. Разогреем в толстостенной кастрюле или казане топленое масло. Обжарим индейку порциями до золотистой корочки – переложим на тарелку. Кладем в казан лук и 7 минут жарим на среднем огне. Добавим морковь и продолжим жарить еще 10 минут, перемешиваем овощи аккуратно. Засыпаем половину наших специй, вливаем 1,5 литра холодной воды и доводим до кипения. Затем кладем индейку, солим и готовим под крышкой 20 минут. Откидываем рис на сито, жидкости даем стечь и кладем в казан. Не перемешивая с индейкой и овощами разравниваем рис и вливаем столько кипятка, что бы рис был покрыт жидкостью на 1 см. Наливаем кипяток через шумовку, что бы не нарушить слои. Добавляем оставшиеся специи и топим в рисе головки чеснока и быстро доводим до кипения. Плотно накрываем казан крышкой, уменьшаем нагрев до минимального и готовим 30 минут. Снимаем с огня, заворачиваем казан в одеяло и оставляем на 30 минут. Перемешиваем плов аккуратно и выкладываем на блюдо. Приятного вам аппетита! На 100 г продукта 115 ккал (6,1% суточной нормы) Белки 4,88...