Вебинар 18.03.26: ТРЕБОВАНИЯ К ОБОРУДОВАНИЮ. ПРИЧИНЫ НЕСООТВЕТСТВИЙ ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ

Оборудование напрямую влияет на безопасность продукции, стабильность процессов и результаты аудитов. В этом выступлении Анастасия разбирает ключевые риски, связанные с несоответствием оборудования, и объясняет, как выстроить систему контроля. Вы узнаете: — какие риски создаёт оборудование (микробиология, физические и химические загрязнения) — базовые требования к материалам и конструкции — что такое гигиенический дизайн и почему он критичен — типичные ошибки: сварные швы, мёртвые зоны, крепёж в зоне продукта — как правильно организовать очистку, ППР и контроль состояния — какие документы должны быть на оборудование — как выявлять и предотвращать биоплёнки — как выстроить взаимодействие качества и инженерной службы Практические примеры, чек-листы и подходы, которые можно внедрить сразу на производстве. Наши контакты: 📞 +7 499 642 42 69 #foodsafetyculture