Фудпейринг: как повара сочетают вкусы? | Болтовня #87

Аватар автора
Подкаст Крысиное Товарищество
В новом выпуске мы рассказали про фудпейринг – научный метод вкусового сочетания продуктов, которые на первый взгляд совсем не сочетаются. Оказалось, что человеку нравятся сочетания продуктов, которые имеют наиболее близкий химико-ароматический состав. Благодаря науке и газовому хроматографу учёные вместе с поварами стали создавать невероятные вкусовые сочетания. Белый шоколад с чёрной икрой, клубника с томатами, сыр с ананасом и т.д. Подписывайтесь на наши соцсети:

0/0


0/0

0/0

0/0