Манты/ Сочные узбекские уйгурские манты/Тесто на манты

Рецепт очень сочных уйгурских / узбекских мант. Ингредиенты на 90-100 штук манты. 6 казканов диаметром 40 см. Тесто. Мука 1700гр Вода 800мл (смотря на консистенцию теста добавить или уменьшить воду) Соль 1,5 чайной ложки ( а если простую калькуляцию сделать то на 1 кг муки 450 мл воды) Фарш Мясо 900 гр( режем вручную в мелкие кубики 5мм на 5мм) Жир 300 гр Лук 600 гр (8 -9штук) порубить в блендере или мелко нашинковать, ненадо через мясорубку. Тыква 900гр. Соль 1,5 чайной ложки, черный молотый перец 1 чайная ложка, паприка 1 чайная ложка. Смазать казканы маслом, поставить вариться на пару 35 минут. #энсонунманты