Булочки для дёнера

Опара 100 гр муки 150 гр воды перемешать и оставить на 8-12 часов Тесто 550 гр муки вся опара 250 гр молока 2 ч.л соли 1 ч.л сахара 1 яйцо 25 гр слив.масла 25 мл раст.масла вымесить тесто, оставить на 30 минут Сформовать булочки, оставить на 1-1,5 часа смазать желтком с молоком, присыпать кунжутом 180 градусов, 25-30 минут Соус 100 гр йогурта натурального 100 гр майонеза 2-3 ст л сока от кебабного мяса