Оливье. Оригинальный рецепт "Советский". Рецепт внутри.

Это кулинарная легенда. Он отличается от современных вариаций с курицей или колбасой. Вот аутентичный рецепт, каким его помнят и любят. Классический салат «Оливье» (советский вариант) Ингредиенты: Варёная колбаса «Докторская» — 300 г (именно варёная, а не копчёная или полукопчёная) Картофель — 4-5 шт. (средних) Морковь — 2-3 шт. (средних) Яйца — 4-5 шт. Солёные огурцы (бочковые, хрустящие) — 4-5 шт. (средних) Зелёный горошек консервированный — 1 банка (обычно 400 г, но можно взять меньше по вкусу) Майонез «Провансаль» — 200-250 г (именно советский, с характерным вкусом. Сейчас можно заменить на «Московский провансаль» или любой качественный майонез без лишних добавок). Соль — по вкусу. Для украшения (по желанию): зелень (укроп, петрушка), веточки укропа. Пошаговый способ приготовления: Подготовка овощей и яиц: Картофель и морковь тщательно вымойте. Варите в мундире до готовности (картофель — около 20-25 минут, морковь — 25-30 минут). Это важно для сохранения вкуса и рассыпчатости. Яйца отварите вкрутую (8-10 минут после закипания). Остудите всё полностью (лучше до комнатной температуры). Очистите. Нарезка: Все ингредиенты для классического «Оливье» нарезаются мелким кубиком (около 5x5 мм). Это ключевой момент! Колбасу, остывший картофель и морковь, очищенные яйца, солёные огурцы нарежьте аккуратным одинаковым кубиком. Важно: Солёные огурцы перед нарезкой можно слегка отжать от лишнего рассола, чтобы салат не «поплыл». Сборка салата: В большую миску сложите все...