ЭКСПЕРИМЕНТ! НЕ ПОВТОРЯТЬ! ВЫСОКОЕ ДАВЛЕНИЕ! Каша пшённая в реторт пакетах в автоклаве.

Реклама ООО ТПК "Ханхи" ИНН: 4345450978 erid: 2W5zFG34NK2 Каша пшённая со свининой и пассировкой из лука и моркови. Мяса я взял 3 кг мякоти от задка и это была моя ошибка, мясо нужно брать по жирнее, что бы каша была по сочнее, что меня сподвигло взять в этот раз мясо не жирное я не знаю, всегда беру с жирком, а тут прямо бес попутал, ну да ладно, что уж теперь горевать. Мясо мелко нарезал и посолил из расчёта 1% соли (30гр) перемешал и поставил рядом с батареей дабы оно отеплялось до комнатной температуры. Далее нужен лук и морковь в уже чистом виде по 1 килограмму. На сковороду бросил пачку 180гр сливочного масла, лук порезал кубиком, морковь натёр на крупной тёрке и пассировал. 4 пакета пшена весом по 900гр тщательно промыл холодной водой несколько раз (пшено берите свежее и не дешевое, тогда горчить не будет). Смешал всё в своём большом тазу из нержавейки, смешивал тщательно рукой в перчатке. Пока готовилась пассировка я подготовил реторт пакеты. Теперь через весы наполнил их, по итогу вышло 26 штук. В каждый пакет смеси 300гр, воды 150гр, соль 2гр, сливочное масло 10гр, воду можно заменить на любой мясной бульон по вашему вкусу. Никакие специи и приправы я в каши не кладу, но это дело вкуса. Далее пакеты запаял (запайщик импульсный PFS-300B) и уложил в свой автоклав Вейн 2 на 48 литров с электронным блоком управления. Залил воду температурой 16С до низа ручек, установил реторт набор, что бы пакеты не всплывали и сразу закрыл крышку автоклава, в это заключается мой...