Казан-кебаб из телятины с картошкой и шампиньонами в казане

Готовим казан-кебаб из телятины с картошкой и шампиньонами в казане на огне. Ингредиенты: Телятина - 600 г Картофель - 1 кг Шампиньоны - 300 г Морковь - 2 шт. Репчатый лук - 1 шт. Черный молотый перец - 1/2 ч.л. Сладкая паприка - 1 ч.л. Зира - 1 ст.л. Соль по вкусу Картофель нарезаем крупными кусками, телятину нарезаем кубиками среднего размера. Шампиньоны среднего размера оставляем целыми - моем и очищаем от земли. Лук нарезаем четвертинками колец. Морковь нарезаем крупными кубиками. Сначала обжариваем в масле картофель до золотистой корочки. Я это делал по частям в два этапа. Обжарив - вынимаем из казана. Также поступаю с шампиньонами. После этого обжариваем телятину и также вынимаем из казана. На этом этапе я убираю часть масла из казана, чтобы блюдо не было слишком жирным. Оставляю ровно столько чтобы можно было обжаривать лук с морковью. Засыпаем в казан лук и обжариваем до золотистости и добавляем морковь. Обжариваем их вместе. Теперь возвращаем в казан мясо и добавляем черный перец, паприку, зиру и соль. Все перемешиваем, а затем выкладываем сверху шампиньоны с картофелем. Закрываем казан крышкой и готовим 20 - 30 минут на небольшом огне. #еда