Акустическая заморозка от Abat - замораживание мяса и полуфабрикатов

Преимущества акустической заморозки Abat перед другими видами заморозки: - микрокристаллы льда образуются между мышечными волокнами продукта - не нарушается клеточная структура; - обеспечивается равномерность охлаждения – поверхность и сердцевина продукта замораживаются одновременно; - практически нет потери веса при разморозке; - при приготовлении продукт не теряет влагу; - после разморозки вкус продукта ничем не отличается от свежего; - сохраняется естественный цвет продукта; - сохраняются питательные вещества; - увеличение срока хранения продукта без потери качества; - доступность сезонных продуктов круглый год.