Изысканный тартар из марлина: пошаговый рецепт пригот

Друзья, приветствуем вас! Сегодня мы, шеф-повар Сергей Лигай и компания "МОРЕОДОР", приготовим изысканный тартар из марлина. Это блюдо идеально подойдет для ужина или праздничного стола. Следуйте нашему пошаговому рецепту, чтобы создать не только вкусное, но и эстетически потрясающее блюдо! Пошаговый рецепт: Для приготовления тартара из марлина вам понадобятся: Филе марлина (порционными кусочками) Крымский лук Огурец Лайм Авокадо Ростки гороха Икра летучей рыбы Черный кунжут Соль, перец Трюфельное масло 1. Подготовка ингредиентов: Нарежьте филе марлина небольшими кубиками и выложите его в миску. Крымский лук нарежьте мелким кубиком и добавьте к рыбе. Огурец очистите от кожуры и семян, также нарежьте кубиками. 2. Добавляем цитрусовую нотку: Снимите цедру с лайма с помощью ножа, нарежьте её тонкими полосками и добавьте к рыбе. Выдавите немного сока лайма в миску, приправьте солью и свежемолотым черным перцем. Смешайте ингредиенты. 3. Трюфельное масло: Добавьте несколько капель трюфельного масла и ещё раз тщательно перемешайте. Рыба слегка побелеет от сока лайма — это нормально. 4. Готовим пюре из авокадо: Разрежьте авокадо, извлеките косточку и очистите от кожуры. Если на авокадо есть темные пятна, удалите их. Разомните авокадо вилкой до состояния грубого пюре (не блендером!), добавив немного оливкового масла и щепотку соли. 5. Сборка блюда: Возьмите кулинарное кольцо и выложите на тарелку слой пюре из авокадо. Это будет основа. Сверху аккуратно разместите тартар из...