#Окорочки_варено_копчёные#Копчение_собственными_руками#Копчение_на_яблочной_щепе.

Копчёно-варёные окорочки на яблочной щепе. Соль из расчёта 100гр. соли на 1 литр воды Специи и чеснок по вкусу Рассол вскипятить и остудить. Залить окорочки и оставить на 3 дня или с помощью шприца нашпиговать окорочки рассолом и оставить на сутки засаливаться. Затем сварить при температуре 80 градусов полтора часа. Достать , дать обсохнуть и коптить любой щепой по вкусу, у нас яблочная щепа. Приятного аппетита!