Жареная куриная печень

Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Куриную печень можно пожарить с луком или в сметане. Ниже представлены рецепты двух таких блюд. С луком Ингредиенты: куриная печень — 400 г; репчатый лук — 2 шт.; растительное масло — 20 мл; соль — по вкусу; чёрный молотый перец — по вкусу. Приготовление: Лук очистить от шелухи и нарезать полукольцами. Сковороду разогреть и налить немного растительного масла. Выложить нарезанный лук и обжаривать в течение пары минут на среднем огне до прозрачности. Выложить в сковороду нарезанную куриную печень, перемешать. Обжаривать в течение 9–10 минут, периодически помешивая. Совет: не выкладывать сразу весь продукт на сковороду, иначе печень начнёт не жариться, а вариться в собственном соку. Кусочки выкладывайте постепенно по несколько штук и по мере жарки добавляйте остальные. В сметане Ингредиенты: лук — 2 шт.; куриная печень — 400 г; растительное масло — 3 ст. ложки; сметана — 4–5 ст. ложек; соль — по вкусу; молотый чёрный перец — по вкусу. Приготовление: Лук очистить и тонко нарезать. Печень обсушить и нарезать крупными кусочками. В сковороде разогреть растительное масло, обжаривать лук до мягкости 3–4 минуты. Всыпать в сковороду печень, обжаривать её на сильном огне 5–6 минут до румяной корочки. Добавить в сковороду сметану, соль и перец по вкусу, перемешать. Тушить печень под крышкой 7–10 минут до готовности. Для блюда лучше всего подходит сметана жирностью не менее 20% Каталог с лучшими рецептами.