Домашняя ветчина (карбонад варено - не копченый) в обсыпке из специй.

Очень простой рецепт приготовления домашнего карбонада, годится на праздничный стол, да и на бутерброды с "колбасой" вполне сойдет ). Рецепт вышел с опозданием (хотел перед Новым Годом запустить, но не склалось), теперь пойдет на Рождество и Старый Новый Год. Для приготовления понадобятся (% от веса мяса): Соль - 1% Нитритная соль - 1% Вода (предварительно прокипятить и охладить) - 10% Специи - по вкусу Термометр #готовимколбасу