Рецепт готовки рубца из говядины - Вкусная требуха

#какготовитьтребуху . Рецепт готовки рубца из говядины - Вкусная требуха Это очень простое, сытное и легкодоступное для любого бюджета блюдо из субпродукта под названием требуха! Для готовки понадобятся: - рубец- 1, кг.; - соль для промывки продукта и для готовки; - вода ; - специи: сушеный чеснок, черный молотый перец, сушеный имбирь , куркума и другие по вашему вкусу и усмотрению; - лук репчатый - 3 средних головки; - растительное масло до 100 гр.; - для подачи: острый маринованный перчик и любая зелень, я предпочитаю петрушку, но возможны и укроп и кинза. Готовка: На первом этапе мы очищаем требуху при помощи ножа, соли и разогретой до 70-80 градусов водой. Хорошо промываем ее под водой проточной! Отправляем рубец в кастрюлю и варим в закипевшей жидкости, не менее получаса (этим мы устраняем возможно имеющийся запах субпродукта). Слив воду и промыв требуху, мы вновь отправляем ее готовиться в закипевшей воде, на время не менее 2,5 часов, все зависит от того на сколько "молод" или "стар" ваш субпродукт! Также добавляем в воду десять горошин перца острого, пять горошин перца душистого и одну луковицу целиком, не нарезая и даже не очищая ее, но очень тщательно промыв. Готовность требухи определяется легкостью проникновения в нее ножа. По истечение времени варки , вынимаем рубец и даем ему охладиться! Нарезав лук (2 шт.), отправляем его в растительное масло в сотейнике, доводим до средней карамелизации. Нарезаем произвольно (я предпочитаю кусочками-брусочками...