Хамса и Тюлька - как чистить.

Знаю, что даже в Ростове и вообще на Юге есть люди, которые не пробовали эту рыбку или даже не знают о ней. Для нашей семьи это настоящий деликатес. Причём очень не дорогой (в 2021 году килограмм стоит 150-180 руб.). Здесь я только показываю как ее чистить. Но классический стол с этой рыбой включает: - отварную картошку в мундире, - квашеную капусту с лучком, - обязательно ароматное подсолнечное масло в блюдце, в которое макаем картошку, - хамсу/тюльку. Важно! Такую рыбу нужно покупать только на рынке. Везде, где я видел ее в продаже в магазинах, она не была такой свежей и вкусной.