Рецепт хумуса в мультишефе BORK U800 от Дениса Никифорова

Денис Никифоров, бренд-шеф BORK, готовит хумус с кедровыми орешками и чипсами из корнеплодов в мультишефе BORK U800. Рецепт хумуса с кедровыми орешками и чипсами из корнеплодов: Ингредиенты на 2 порции: нут 250 г зира 1/3 ст. л. чеснок 1 зубчик кунжутная паста Тахини 2 ст. л. паприка сладкая 15 г оливковое масло 30 мл. Для чипсов: батат желтый 1 шт. пастернак 1 шт. Приготовление: 1. Замочите нут на 5-7 часов. 2. Засыпьте нут в чашу мультишефа, залейте 1 л воды, добавьте раздавленный зубчик чеснока, выберите режим Рис, время 30 мин и нажмите Старт. 3. Измельчите в ступке зиру и добавьте ее в готовый нут. Следом - кунжутную пасту и оливковое масло. Перемешайте с помощью блендера. Посолите хумус и снова перемешайте, а потом уберите в холодильник на 3 часа. 4. В стакан для подачи положите две ложки хумуса, сверху -- кедровые орешки, 0,5 ст. л. оливкового масла и снова хумус. Украсьте кедровыми орешками и молотой паприкой. 5. Для приготовления чипсов из корнеплодов нарежьте батат и пастернак на тонкие слайсы, положите их на сухой противень, установите духовую печь на 80 °C и готовьте 1,5 часа. 6. Подавайте хумус с чипсами.