Свинина Тушенная с Овощами и Грибами

Ингредиенты: Баклажан – 1 шт Свинина – 300 гр Лук – 1 шт Морковь – 1 шт Болгарский перец – 1 шт Помидор – 1 шт Шампиньоны – 150 гр Чеснок – 1 зубчик Зелёный лук Петрушка Подсолнечное масло Соль, перец 1. Баклажан нарезаем кубиками, солим и оставляем на 30 минут. 2. Свинину режем брусочками. 3. Лук нарезаем полукольцами. 4. Морковь натираем на крупной тёрке. 5. Болгарский перец и помидор режем кубиками. 6. Грибы нарезаем на небольшие кусочки. 7. На подсолнечном масле обжариваем лук до золотистости на сильном огне. 8. Добавляем свинину. Обжариваем. 9. Когда свинина схватится снаружи, добавляем морковь, тушим 5 минут на среднем огне. 10. Добавляем болгарский перец и тушим 5 минут. 11. Добавляем баклажаны, тушим 15 минут, периодически помешивая. 12. Добавляем грибы, помидоры, солим и перчим. Тушим 5 минут под крышкой. 13. Натираем сюда же чеснок. Тушим еще 2 минуты. 14. Добавляем зеленый лук и петрушку. Перемешиваем и выключаем огонь. Мой личный Инстаграм: @kseniya_arlert