Кабачковая икра

Ингредиенты: кабачок - 2кг, чеснок - 4-5 зубч., соль - 1 ст.л., сахар - 60г, масло подсолнечное - 60 мл, морковь - 3 шт, лук репчатый - 2шт, перец черный молотый по вкусу, яблочный уксус - 3 ст.л. Приготовление: 1. Кабачок нарезать кубиками. В глубокую кастрюлю кладем кабачок. Добавляем растительное масло, соль, сахар и варим на медленном огне 30 мин. 2. на сковороде обжариваем лук, морковь. добавляем томатную пасту, чеснок, перец. 3. Выкладываем зажарку в кастрюлю и варим еще 30 мин. За 5 мин до готовности добавляем уксус. 4. Блендерем измельчаем в пюре. 5. Раскладываем по стерилизованным банкам. ____________________________ #икракабачковаяназиму