«На кухне с „Мария-Ра”». Новогодние салаты

В финальном выпуске года «На кухне с „Мария-Ра”» в гости к шеф-повару Борису Генитенову пришёл директор барнаульского зоопарка Сергей Писарев. Это встреча двух страстных увлечений — кулинарии и заботы о животных. Вместе они возьмутся за новогодние салаты с изюминкой. Зрителей ждут свежий и хрустящий «Чафан» и главная сенсация программы — «Скумбрия под шубой»! Авторская интерпретация классики, где привычную сельдь заменит ароматная и нежная скумбрия холодного копчения. В перерывах между нарезкой овощей и сборкой салатов Борис и Сергей Викторович будут говорить по душам: о новогодних традициях в зоопарке и семье, о забавных историях с питомцами и, конечно, о том, как любовь к готовке помогает создавать уют. РЕЦЕПТ: «Скумбрия под шубой» Идея: Более благородная и менее соленая альтернатива традиционному салату. Скумбрия придает блюду насыщенный вкус и нежную текстуру. Ингредиенты: Скумбрия холодного копчения — 1 шт. (или филе — 400–500 г) Картофель — 3–4 шт. (средние) Морковь — 2–3 шт. (средние) Свекла — 2–3 шт. (средние) Репчатый лук — 1 крупная головка Майонез — 200–250 г Соль, черный молотый перец — по вкусу Зелень (укроп, петрушка), желток вареного яйца или гранатовые зерна. Пошаговый рецепт: Подготовьте овощи. Картофель, морковь и свеклу отварите в мундирах до готовности (или запеките в фольге для более яркого вкуса). Остудите и очистите. Подготовьте рыбу. Если скумбрия целая, аккуратно удалите все кости и кожу. Разберите филе на небольшие кусочки вилкой или...