Выпечка с тыквой. Производственный рецепт теста

Рецепт теста : 175 мл молока, 15 гр прессованных дрожжей (или 5 гр сухих ), 75 гр сахара, 70 гр сл. масла, 100 гр тыквенного пюре, 1 яйцо ( желток на смазку ), 0.5 ч.ложки соли, 1 ч.ложка ванильного сахара, 1 ст.ложка раст. масла, 500 гр муки. Выход теста 950 гр. Начинка : 150 гр тыквенного пюре, 2 ст.ложки сахара, 1 ч.ложка ван. сахара (без горки), 15 гр сливочного масла. Температура выпечки 200 градусов, время выпечки 30 минут.