Как сделать Сыр и Экономить сухую закваску / Производственная (Материнская) закваска для сыра

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ЗАКВАСКИ ДЛЯ СЫРА Приготовление материнской (производственной) закваски экономичный вариант использования сухих заквасочных культур в сыроделии. Порошок закваски вносится в малое количество молока (примерно 1/4ч.л. на 1 л молока) и оставляется на "активизацию" (размножения и роста бактерий) Готовую материнскую закваску можно хранить в холодильнике до 3 суток, или в замороженном виде до 60 -90 дней. Теоретически, производственную закваску можно использовать для создания новой производственной закваски, но данный процесс нельзя повторять бесконечно: вы ощутите это на вкусе получившегося сыра Вечных заквасок не существует, проявите разум и сделайте новую) Как правило, требуется внесение производственной закваски в количестве 1-1.5% от всего объема молока, т.е., например, на 10 л понадобится 100 мл. производственной закваски Всего Вам наилучшего и хороших результатов в сыроделии Камень для выпечки Хлеба ЭСТЕТ-ПЕКАРСКИЙ ЛАВОВЫЙ КАМЕНЬ "ЭСТЕТ" ПРЕВРАТИ ДУХОВКУ В ПЕЧЬ! Покупая у производителя, вы получаете гарантию качества и возврата 100%- Товары для сыроделия: Фермент микробиальный - CHOOZIT TA 45 LYO 50 DCU термофильная закваска для сыров, ряженки, для твердых и полутвердых -