Рассольник Ленинградский | Классический рецепт супа

Количество регулируйте по своему вкусу. Если любите густой суп, то перловой крупы и картофеля нужно больше и наоборот. Ингредиенты на 4 л воды: ▫️ говядина на кости ▫️ перловая крупа - 1/2 стакана ▫️ репчатый лук - 1 шт ▫️ морковь - 1 шт ▫️ картофель - 3 шт ▫️ соленые огурцы - 3 шт ▫️ рассол - 1 стакан ▫️ лавровый лист ▫️ соль ▫️ перец Способ приготовления: Варить мясо до появления пенки. Хорошенько промыть перловую крупу. После снятия пенки, когда бульон полностью очищен, отправить перловую крупу к мясу и варить 30 мин. Порезать лук кубиками, морковь натереть на тёрке и пассировать. Огурцы натереть на крупной тёрке. Картофель нарезать кубиками. Извлечь мясо из бульона и нарезать небольшими кусочками. Положить в бульон пассированные овощи, картофель, огурцы и мясо. Немного посолить и поперчить. Варить до готовности картофеля. Т.к. соленые огурцы и картофель я кладу одновременно, то время приготовления картофеля увеличивается - примерно 15 мин. Если Вы любите мягкий Картофель в супе, то соленые огурцы лучше положить через 5-10 мин после картофеля, но в этом случае огурцы лучше протушить с пассировкой. В конце приготовления добавить рассол и лавровый лист. Дать супу закипеть и выключить. Рассольник должен настояться 15 минут после выключения, тогда он получается вкуснее. Поставьте ❤️🙏🏻 если было полезно. Вам все равно, а мне приятно 😄 Индирка Хомячит в Соц. сетях: #индиркахомячит