Заливной пирог с мясом на сковороде

Этот пирог можно приготовить без духовки и миксера, нужна только толстая сковорода с высокими бортами и плотной крышкой, чем меньше диаметр - тем проще будет переворачивать и пирог будет выше (моя сковорода 24см). Если антипригарного покрытия нет - на дно можно застелить пергаментную бумагу (смазатьмаслом). В качестве начинки можно взять жареную картошку с грибами, капусту, рис с рыбными консервами, яйца с зеленью и т.д. Ингредиенты для теста: - кефир (2,5% жирности) 300мл - яйца куриные 3шт. - мука 250гр - сахар 1ч.л. - разрыхлитель 1ч.л. с горкой (можно заменить на соду: её нужно в 2 раза меньше и не гасить уксусом) - соль 1 щепотка Ингредиенты для начинки: - фарш 300-400гр - лук репчатый 1шт. - масло растительное для жарки - масло сливочное 15гр (для смазывания) - соль 0.5ч.л. - перец чёрный 1 щепотка Приготовление: - лук нарезать мелкими кубиками, обжарить до золотистого цвета на среднем огне - добавить фарш, жарить до испарения жидкости, разбивая комочки, в конце добавить 0.5ч.л. соли и щепотку чёрного перца, по желанию любимые приправы и зелень. Фарш должен быть готов, но не пережарен и сочный - для теста смешать кефир, яйца, соль и сахар, перемешать - просеять муку с разрыхлителем, хорошо перемешать, чтобы не было комочков, консистенция должна быть как для оладий, муки может понадобится больше или меньше - нагреть сковороду и несколько капель растительного масла, распределить по стенкам и дну - вылить половину теста и растянуть по...