Нестандартный сервелат | (Домашняя колбаса)

❤Поддержать канал и выход новых роликов финансовой помощью: Карта Сбербанка:4276420050372290 Мы в Инстаграм: @shefdomablog Друзья, делюсь с Вами сегодня моим новым экспериментом - нестандартный сервелат с кусочками индейки - очень вкусный букет специй и нестандартная консистенция колбасы. Это очень интеесно и вкусно! Приятного аппетита! Ингредиенты: - 1 кг мяса: 300 гр говядины жирностью 45% 300 гр баранины жирностью 45% 400 гр бедра индейки - опционно 1 горсть ледяной воды (1-2 ст.л.) Из расчета на 1 кг сырья: - 18 гр смеси солей нитритной и поваренной (в соотношении 50/50, содержание нитрита натрия 0,4-0,6%) - 0,25 гр муската - 0,25 гр кардамона - 0,5 гр черного молотого перца - 3 гр сухого чеснока - 0,5 гр тмина