Стерилизую овощные консервы в автоклаве.

Кабачковая икра 1.5 кг. очищенных кабачков 450 гр. репчатого лука 500 гр. моркови 5-7зубчиков чеснока 125 гр. подсолнечного масла 50 гр. сахара 25 гр. соли 150 гр. томатной пасты 0.5-1 чайная ложка чёрного перца 25 гр. 9%уксуса ЛЕЧО 2 кг. помидоров 2 кг. 200гр.сладкого перца 1 головка чеснока 2 острых перца 40 гр. соли 200 гр сахара 8 ст. ложек 9%уксуса 2 ст. ложки раст. масла укроп, петрушка по большому пучку