Что такое гидрофобность?Находим гидрофобных продукты дома !Домашний эксперимент.

Гидрофобный эффект - это наблюдаемая тенденция неполярных веществ агрегироваться в водном растворе и исключать молекулы воды. Слово гидрофобный буквально означает "водобоязненный", и оно описывает сегрегацию воды и неполярных веществ, которая максимизирует водородные связи между молекулами воды и минимизирует площадь контакта между водой и неполярными молекулами. С точки зрения термодинамики гидрофобный эффект - это изменение свободной энергии воды, окружающей растворенное вещество.Положительное изменение свободной энергии окружающего растворителя указывает на гидрофобность, тогда как отрицательное изменение свободной энергии подразумевает гидрофильность. Гидрофобный эффект отвечает за разделение смеси нефти и воды на два ее компонента. Он также отвечает за эффекты, связанные с биологией, в том числе: образование клеточных мембран и везикул, сворачивание белков, введение мембранных белков в неполярную липидную среду и белково-низкомолекулярные ассоциации. Следовательно, гидрофобный эффект необходим для жизни.Вещества, для которых наблюдается этот эффект, известны как гидрофобы.Гидрофобность - это физическое свойство молекулы, выражающееся в ее способности не смачиваться водой. Подобные молекулы обычно неполярны. Гидрофобными являются молекулы алканов, масел, жиров. Гидрофобные материалы используются для очистки воды от нефти, удаления разливов нефти и химических процессов разделения полярных и неполярных веществ. #shorts