Как сварить яйцо без скорлупы - яйцо-пашот мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон

Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Как сварить яйцо без скорлупы - яйцо-пашот: Поставить кипятить воду, положить достаточно много соли. Когда закипит, огонь убавить до минимума. Яйца должны быть холодными - прямо из холодильника. Яйцо ударить об стол, сделав в нем небольшую трещинку. И открывать яйцо очень близко к поверхности воды, буквально на грани обжигания пальцев. 2-ой способ: яйцо аккуратно разбить на шумовку, и осторожно опустить шумовку в кипящую воду. Яйца должны получиться "в мешочек", желток должен остаться жидким. Когда яйца схватяться, вынимать осторожно деревянной лопаткой в миску с холодной водой, чтобы остановить процесс варки. Яйца Бенедикт и горячие помидоры Провансаль / Французский завтрак яйца Бенедикт / Завтрак из яиц и фаршированных помидоров / Яйцо-пашот на завтрак / Яйцо с голландским соусом / Помидоры, фаршированные хлебом, чесноком и луком / Горячий фаршированный помидор Провансаль / Фаршированный помидор по-провански / французская кухня / Красивая подача блюда / Ресторанная подача блюда / Презентация блюда / Праздничное блюдо / Ресторанное блюдо / Домашняя еда / Приготовление ресторанной еды дома / Bедущий кулинар России, президент гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга -- Илья Лазерсон / Знаменитый Петербургский шеф, автор книг и передач на радио и ТВ Илья Лазерсон /