Зраз с яйцом и луком

Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Зразы — блюдо белорусской, литовской, польской, русской и украинской кухонь, представляющее собой котлету или мясной рулет с начинкой. В качестве начинки могут использоваться яйца, грибы, сыр, зелень, каши, капуста, картофель и другие овощи. Зразы бывают двух видов: отбивные и рубленые. Их жарят на сковороде или запекают в духовке. Мясные Некоторые варианты мясных зраз: С яйцом. Зразы подаются сразу разрезанные и с начинкой наружу. С грибами. Для приготовления лучше использовать сразу несколько видов фарша, например, говяжий и куриный. С солёными огурцами и яйцами. Для фарша — свинина, в качестве начинки — солёный огурец, варёные яйца и жареный лук. Рецепт зраз с яйцом и луком: Ингредиенты (на 6 порций): фарш мясной — 500 г (смесь свиного и говяжьего); яйцо — 4–5 шт.; молоко — 1 стакан; хлеб белый — 4 ломтика; лук репчатый — 2 шт. (1 — в фарш, 1 — в начинку); сухари панировочные — 300 г; масло растительное; перец чёрный молотый; соль. Приготовление: С хлеба срезать корочку и залить его молоком, оставить на 15–20 минут. Репчатый лук (1 шт.) почистить и нарезать небольшими кубиками. Выложить фарш в миску, добавить нарезанный лук, яйцо, посолить и поперчить. Добавить размоченный хлеб и перемешать все ингредиенты. Фарш необходимо хорошенько вымесить и отбить. В отдельную тарелку насыпать панировочные сухари. Мокрыми руками оторвать от фарша небольшой кусочек и сформировать из него лепёшку. В середину...