Производство готовой еды, не отвечающее требованиям безопасности

🥘 В студии GOTOVO – Александр Рожниковский, коммерческий директор АО «Гастрономическая академия Рожниковского», основатель брендов «Грабли Food bar» и «Грабли box», спикер конференции Gotovo 2025. На выставке 2025 мы взяли интервью у Александра и обсудили один из самых острых вопросов – безопасность готовой еды: какие ошибки совершают производители и как этого избежать, какова роль оборудования в обеспечении безопасности производства готовой еды. 📌В этом выпуске: 00:00 – О спикере и компании 00:19 – Безопасность готовой еды 01:15 – Как меняются требования к безопасности готовой еды? 03:56 – Какие ошибки совершают производители готовой еды? 07:31 – Существуют ли безопасные производства готовой еды? 08:36 – А как за рубежом? 10:52 – Баланс безопасности, качества, вкуса. Сроки годности 11:58 – Сокращение или увеличение сроков годности? 14:14 – Тренд на ЗОЖ 15:27 – О выставке и конференции Gotovo 🥘 GOTOVO