КИНДЗМАРИ - ГРУЗИНСКИЙ СОУС ДЛЯ ЛЮБОЙ РЫБЫ. ОСЕТР В КИНДЗМАРИ (НА ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ СЫНА) KINDZMARI "

Грузинские блюда давно заняли достойное место в мировой кулинарии, и не только блюда. Сладости, выпечки, специи, соленья, и конечно же - уникальные, вкуснейшие, придающие новый характер мясным, рыбным блюдам знаменитые соусы. Среди этих соусов есть один очень интересный соус, который называется Киндзмари. Слово Киндзмари (ქინძმარი) происходит из 2 грузинских слов - "киндзи"- ქინძი, то есть кинза, и "дзмари" - ძმარი, то есть уксус. Не трудно догадаться, что это словосочетание говорит само за себя, указывая основу основ этого соуса: главные ингредиенты соуса - кинза, уксус и только потом - другиа приправы. Этот соус особенно хорош с рыбой любой, мясистой породы, и в любом виде, но с таким же успехом его можно употребить и к блюдами из куриного мяса. В моем случае, я использовала - в качестве основного ингредиента - рыбу осетр, но: вся загвоздка этого соуса в том, что его можно использовать с рыбой любой породы, в основном, мясистого, конечно, но для привкуса - ограничений никаких. ИНГРЕДИЕНТЫ: Рыба осетр - 1 шт. (можно любую рыбу). Кинза - 1 большой пучок. Уксус - по вкусу и надобности. Лук - 1 головка. Чеснок - 5-6 зубчиков. Лимон - 2-3 шт. Острый стручковый перец - 1 шт. Вода для разведениа - сколько потребуется. Грецкие орехи - по вкусу. Масло растительное - 1-2 стол.л. Острый молотый перец - по вкусу. Сладкий перец паприка - по вкусу. Соль - по вкусу. INGREDIENTES: Esturión - 1 ud. (cualquier pez es posible). Cilantro - 1 manojo grande. Vinagre - al...