Сочный и Нежный Шашлык из Свинины на Кефире Который Тает во Рту

Один из самый лучших маринадов для шашлыка из свинины, на мой взгляд, это кефир. Маринад из кефира придает мясу мягкость и пикантность. Кефир делает мясо нежным, а приправы – не слишком острыми. Добавим к маринаду немного репчатого лука и любимых приправ, и получится шашлык, просто пальчики оближешь! Ингредиенты: Свинина – 1,5 кг Репчатый лук – 2 луковицы среднего размера Кефир – 500 мл Соль – 1 ст. л (без горки) Имбирь сухой – 1 ст. л Смесь перцев – 1 ст. л Промытое мясо свинины нарезаем на довольно крупные куски, по форме ближе к прямоугольникам. Кусочки мяса должны быть примерно одного размера, чтобы они равномерно приготовились. Репчатый лук нарезаем четверть кольцами. Перекладываем нарезанное мясо в глубокую чашку или кастрюлю. Добавляем репчатый лук, смесь перцев, сухой имбирь, соль и кефир. Всё хорошо перемешиваем. Накрываем чашку пищевой плёнкой. Отправляем мариноваться наш шашлык в прохладное место на 2 часа, но лучше часов на 5-6. Как правило, я оставляю мариноваться свинину для шашлыка на ночь. Когда мясо замаринуется пора его жарить. Подготовленные куски мяса нанизываем на шампуры. Нанизываем не очень плотно, чтобы мясо могло равномерно запекаться. Когда прогорит огонь и останутся угли, выкладываем шампуры с мясом на мангал и обжариваем, периодически переворачивая их. Если вдруг в углях вспыхнет огонь, то слегка поливаем это место в мангале водой. Обычно для приготовления шашлыка на мангале уходит 15 – 20 минут. Готовность мяса можно проверить, сделав...