Как солить кету

Самый простой способ засолки кеты – сухой посол. Он не требует никаких дополнительных ингредиентов, кроме соли. Вам понадобится: * Филе кеты (можно использовать целую рыбу, но филе удобнее). Количество зависит от ваших предпочтений. * Соль крупного помола. На 1 кг филе кеты потребуется примерно 2-3 столовых ложки соли (с горкой). Пропорции можно регулировать по вашему вкусу, но меньше соли брать не рекомендуется, чтобы рыба хорошо просолилась и не испортилась. Инструкция: 1. Подготовка филе: Если вы используете целую рыбу, нужно ее почистить, выпотрошить и отделить филе от костей. Филе можно нарезать на порционные куски, это ускорит процесс засолки. Важно хорошо промыть филе под холодной водой. 2. Посол: На дно чистой, сухой емкости (стеклянная или эмалированная) насыпьте слой соли. Затем выложите слой филе кеты, обильно посыпав его солью со всех сторон. Слой соли должен быть достаточно толстым, чтобы рыба со всех сторон была покрыта. Продолжайте выкладывать слои филе и соли, пока все филе не будет использовано. Верхний слой должен быть тоже соли. 3. Прессование (необязательно, но желательно): Для более равномерного просаливания и удаления лишней влаги можно сверху положить гнет. Это может быть тарелка с грузом (банка с водой, например). 4. Засолка: Емкость с рыбой нужно поставить в холодильник на 1-3 суток. Время засолки зависит от толщины кусков филе и ваших предпочтений. Чем дольше солится, тем соленее будет рыба. Через сутки можно попробовать кусочек на вкус. 5.