Смотреть как сделать Грудинка баранья, фаршированная мясом с рисом, или мясом, или рисом и печенью

У бараньей грудинки с внутренней стороны, вдоль реберных костей, прорезать пленку, удалить ребра до или после тепловой обработки. Затем по всей длине грудинки, начиная с тонкого ее конца между наружным слоем мяса и слоем мяса, непосредственно прилегающего к ребру, прорезать пленки так, чтобы получилось пространство в виде мешка. Образовавшийся мешок наполнить фаршем. Края зашить. Подготовленную грудинку посыпать солью, перцем и жарить в духовке до готовности — более часа. Готовую грудинку нарезать кусками, удалив нитки, и полить мясным соком. Фарш. 1-й вариант: в измельченную сырую баранину добавить воду, соль, перец, пассерованный на маргарине лук и отварной рис, все тщательно перемешать. 2-й вариант: готовить так же, как 1-й вариант, но без добавления риса. 3-й вариант: рассыпчатую рисовую кашу соединить с пассерованным луком на маргарине, измельченной жареной печенью, крутыми яйцами, солью, зеленью петрушки или укропа.