Классические сырники с мукой — проверенный рецепт из творога

В этом видео я показываю, как приготовить идеальные сырники из творога по проверенной системе на основе рецепта из «Большой поваренной книги» (2007 год). Я разобрала классический рецепт, проверила его на практике и доработала так, чтобы он стабильно получался дома: мягкий внутри, с румяной корочкой и без сюрпризов. Это не «на глаз», а рабочий рецепт сырников из влажного 5% творога. Вы узнаете: ✔️ почему сырники часто не получаются ✔️ как правильно подготовить творог ✔️ зачем нужен крахмал ✔️ как жарить сырники, чтобы они пропеклись внутри 📝 Ингредиенты (на 10–12 сырников) - отработанная версия • Творог 5% влажный — 500 г • Яйцо — 1 шт. (55–60 г) • Сахар — 30 г • Соль — 1 щепотка • Мука — 40 г • Кукурузный крахмал — 20 г • Мука для обваливания — 30–50 г • Сливочное масло — 15 г • Растительное масло — 15–20 г • Сметана для подачи — 200 г Опционально: • Ваниль — 1 г Этот рецепт подойдёт тем, кто хочет научиться готовить сырники дома как в хорошей кофейне — стабильно и без ошибок. 📌 Экспресс-вариант без отжима и разбор разных видов творога — в моём Telegram: Подписывайтесь на канал «Анатомия рецепта», чтобы готовить по кулинарным книгам и получать проверенные рабочие версии рецептов. Если интересно посмотреть, как менялся формат канала — архивные видео собраны в плейлисте “Архив. Старый формат” 🎵 Музыка и лицензия Музыка: Meditation Impromptu 01 Исполнитель: Kevin MacLeod Лицензия: Creative Commons Attribution 4.0 (CC BY 4.0) Источник: Исполнитель: