СЫР РИКОТТА ИЗ СЫВОРОТКИ \ Как приготовить Рикотту в домашних условиях \ Рикотта рецепт

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Для приготовления нужно: Молочная сыворотка – 4 л. Уксус яблочный (винный) – 4 ст.л. И так, после того как мы собрали всю сырную массу для моцареллы, включаем огонь и начинаем нагревать сыворотку до 90 градусов. Чтобы жидкость равномерно прогревалась, я ее постоянно помешиваю. Ближе к 90 градусам уже начинает сворачиваться белковая основа лактальбумин. После нагрева я выключаю огонь и для ускорения сворачивания белковой основы добавляю 4 столовые ложки яблочного уксуса. Можете не переживать, его вкус и запах не будет ощущаться абсолютно. Все хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем часа на два. Через пару часов мы видим, что белковая основа уже окончательно свернулась. Нам осталось только процедить все через марлю и дать стечь лишней жидкости. Сыр рикотта готов, я его употребляю как сладком виде с вареньем или медом, так и в соленом с оливковым маслом и хлебом. Всего вам наивкуснейшего, друзья, и до новых встреч. - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -