Корейские пирожки с мясом и картошкой на пару. Готовим Пигоди.

Пигоди, которые также называют пянсе или пегодя, представляют собой корейские паровые пирожки. Они особенно популярны среди корейцев, проживающих на Дальнем Востоке и в Средней Азии. Традиционно пигоди готовят с начинкой из капусты и мяса. В этом рецепте предлагаю приготовить пирожки с мясом и картошкой. Получаются очень сочными и аппетитными. 👩🏻 Автор рецепта - Мадина ------ ИНГРЕДИЕНТЫ Для теста: Вода теплая - 185 мл Молоко теплое - 185 мл Мука - 500 г Сухие дрожжи - 8 г Сахар - 1 ст.л. Масло растительное - 3 ст.л. Соль - 1 ч.л. Начинка: Мясной фарш - 320 г Лук - 300 г Картофель - 200 г Масло растительное - 3 ст.л. Масло сливочное - 50 г Соль - 1 ч.л. Перец черный - 1 ч.л. Базилик - щепотка ------ КАК ПРИГОТОВИТЬ ПИГОДИ? Тесто: В теплую воду и молоко добавьте дрожжи и сахар. Оставьте в тепле до появления пенной шапки. Добавьте масло, соль и муку. Замесите тесто, вымесите до гладкости. Оставьте тесто подниматься на 1 час. Затем обомните и дайте подойти ещё раз. Начинка: Картофель нарежьте соломкой. Лук мелко порубите. Мясо пропустите через блендер или мясорубку. Обжарьте фарш на сковороде, добавьте лук и готовьте 5 минут. Добавьте картофель, слегка обжарьте до полуготовности. Посолите, поперчите, добавьте базилик и сливочное масло. Перемешайте и остудите. Формовка и приготовление: Подготовьте мантоварку: смажьте решетки маслом. Тесто разделите на порции, раскатайте круги, положите начинку, защипните края. Выложите пирожки в мантоварку, оставляя расстояние между...