Как коптить крылья чтобы были мягкие. Мягкие крылья а не целлофан;)

Копчёные крылышки – универсальное угощение для большой компании или скромного семейного застолья, пикника на природе или домашнего стола. Значительно проще пойти в магазин и купить готовый продукт, но тогда вы упустите шанс попробовать экологически чистое блюдо с ярко выраженными запахами дымка и ваших любимых специй, при этом без красителей. Для приготовления нам понадобится: 1)куриные крылышки залить рассолом и оставляем на 2-3дня 2) достаем крылья и обдаем кипятком или проварить до размягчения кожицы ( в таком виде крылья будут мягкие) 3) Подсушенные крылья перемещаем в коптильню. (можно будет коптить холодным и горячим способом) я выбрал горячим способом 4) даём дым и температуру +85 градусов и держим до появления красного цвета;) 5) крылья готовые;)