Крышка всему голова: как правильно подобрать крышку для посуды

КРЫШКА ВСЕМУ ГОЛОВА: КАК ПРАВИЛЬНО ПОДОБРАТЬ КРЫШКУ ДЛЯ ПОСУДЫ Обычно мы не придаём ей особого значения. Главное — чтобы подходила по размеру, верно? Но на деле крышка — это не просто кусок стекла или силикона. Это полноценный участник кулинарного процесса, который может как спасти блюдо… так и всё испортить. Давайте разберёмся, какую крышку выбрать, чтобы еда получалась вкуснее, кухня — чище, а вы — довольнее. ПОЧЕМУ КРЫШКА ВАЖНЕЕ, ЧЕМ КАЖЕТСЯ? ● Сохраняет тепло и сокращает время приготовления. ● Удерживает влагу, чтобы блюдо не пересыхало. ● Защищает плиту от брызг (особенно актуально для любителей жареного). ● Позволяет томить, варить, тушить — и всё это без испарения аромата. Хорошая крышка стеклянная — это не просто «накрыть что-нибудь». Это способ управлять процессом, не поднимая её каждые 5 минут. А если крышка ещё и с клапаном — вообще мечта! КАКИЕ КРЫШКИ БЫВАЮТ? На самом деле, их гораздо больше, чем «стекло» и «металл». 1. Стеклянные крышки Самые популярные. Удобно наблюдать за процессом, ничего не сбегает. Сейчас многие хозяйки стремятся купить стеклянную крышку, потому что она: ● Универсальна. ● Не впитывает запахи. ● Устойчива к температуре (особенно если это стеклянные крышки в духовке). Обратите внимание: стеклянные крышки без металлического ободка — стильные, но требуют аккуратности. А вот классические, с ободком и пароотводом, — максимально практичны. 2. Силиконовые крышки Гибкие, лёгкие, и главное — герметичные. Подходят для посуды разного...