Роллы из огурца

Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Из огурцов можно приготовить роллы — лёгкую закуску, которая подойдёт для лёгкого перекуса, праздничного стола или фуршета. Основу составляют свежие огурцы, которые придают блюду хрустящую текстуру и приятную сочность. Начинку можно варьировать в зависимости от вкусовых предпочтений — сочетать сливочный сыр, рыбу, крабовые палочки, творог, овощи или зелень. Ингредиенты (на 10–12 роллов): свежие длинные огурцы — 2 шт.; сливочный сыр (Филадельфия, Альметте) — 150 г; слабосолёный лосось — 100 г; авокадо — 1 шт.; лимонный сок — 1 ч. л.; свежий укроп — ½ пучка; чёрный молотый перец — по вкусу; зубочистки или микрозелень для фиксации (по желанию). Приготовление: Огурцы тщательно вымыть и обсушить. Авокадо разрезать пополам, удалить косточку и нарезать тонкими полосками, сбрызнуть лимонным соком, чтобы предотвратить потемнение. Лосось нарезать небольшими полосками. Зелень мелко нарубить. Огурцы нарезать тонкими длинными полосками с помощью овощечистки или мандолины. Полоски должны быть достаточно тонкими, но при этом сохранять упругость. На каждую полоску огурца нанести тонкий слой сливочного сыра. Выложить сверху кусочек лосося, ломтик авокадо и немного зелени. Аккуратно свернуть огуречную полоску в рулет, закрепить зубочисткой или оставить в таком виде. С крабовыми палочками Ингредиенты: огурцы — 3 шт.; крабовые палочки — 200 г; творожный или сливочный сыр — 140 г; соевый соус — для подачи....