КОЛБАСА В ПАКЕТЕ.ДОМАШНЯЯ ВЕТЧИНА ИЗ ЛЮБОГО МЯСА.В МАГАЗИНЕ ТАКОЙ НЕ КУПИШЬ!ОБОЖАЮТ ДЕТИ.

На 1кг любого мяса- обычная соль--10 гр. нитритная соль 0,6%--10 гр. Вода на 1 кг мяса--80-100гр. Специи--по вкусу. Нам понадобится: Свинина--2,1 кг Вода--190 гр. Обычная соль--22 гр. Нитритная соль 0,6%--22 гр. Сушёный чеснок--1 чайная ложка Мускатный орех--1 чайная ложка Перец чёрный молотый--1 чайная ложка Рукав для запекания 3 куска по 70 см Пищевая плёнка Пищевой термометр-щуп