👍 БАСТУРМА из говядины / Вяленое МЯСО 👉 🔪 ОЛЕГ ВЕЛ Про Еду 🔪

📖 Говядину нужно порезать прямоугольными кусками: идеальные размеры 10-15 см шириной, 20-30 см длиной и толщиной 5-6 см. Уложить в ёмкость, пересыпать солью и держать в прохладном месте 3 дня. Мясо каждый день нужно переворачивать. На третий день промываем от соли, сушим и укладываем под гнёт на три дня. Затем развешиваем еще на два-три дня сушиться. В целом, готовность примерно через 2 недели. 👉 Готовим пасту обмазку Чаман: Пажитник - 100 г НЕ голубой, обычный - он же чаман, уцхо, шамбала Паприка - 200 г Перец Чили млт - 1 ст ложка Перец черный млт - 1 ч ложка Кориандр млт - 0,5 ст ложки Чеснок свежий - 1 головка Вода - 600 г (уточнить по консистенции) Соль по вкусу. Лучше недосолить - при сушке концентрация соли увеличится. Мясо уложить в ёмкость с пастой, дать постоять в холодильнике 2-3 дня. Потом обмазать мясо и повесить сушить еще на три дня. Потом убрать в пакет и в хранить в холодильнике. На последнем этапе не пересушите бастурму - станет каменной. #ОлегВелПроБастурму 😋 Приятного аппетита! 😋 ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ Если у вас есть возможность поддержать канал, это можно сделать здесь: 👉 СБЕР 5469 4000 2937 5479 👉 по никнейму OLEGVEL в QIWI кошелек Заранее Вам Благодарен! 🤝🤝🤝 По вопросам сотрудничества, предложения направляйте на на e-mail: ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 🙂👉 Спасибо за Подписку, Лайки и Комментарии!!! 🤝🤝🤝 Найти мой канал ОЛЕГ ВЕЛ про Еду можно здесь: Мой второй канал ОЛЕГ ВЕЛ Про Жизнь