ВЕТЧИНА из свиной РУЛЬКИ в ВЕТЧИНИЦЕ. ВАРЮ в МУЛЬТИВАРКЕ

Чтобы сделать вкусную ветчину, свиную рульку нужно разделать и отделить мясо от кости. Мясо натереть солью, нитритной солью, перцем, мускатным орехом, толстые слои мышц надрезать и просолить. Убрать в контейнере под прессом в холодильник на 3-4 дня. Затем достать, убрать лавровый лист, заложить в ветчиницу. Поставить в мультиварке на 1 час, для закипания воды. Затем сделать температуру 85 гр и варить ещё 2.5-3 часа. Вытащить из бульона, дать остыть и отпрессоваться в течение 12 часов. Достать из ветчинницы, нарезать ломтями и есть. Приятного аппетита!