АБРИКОСОВЫЕ цветы/ Рецепт домашнего зефира / ЦВЕТЫ из ЗЕФИРА/ Букет ЗЕФИРНЫХ цветов / Olya konditer

АБРИКОСОВЫЕ ЦВЕТЫ/ Рецепт домашнего зефира / ЦВЕТЫ из ЗЕФИРА / Букет ЗЕФИРНЫХ цветов /Olya konditer Домашний абрикосовый зефир! это очень вкусный десерт! Можно сделать цветы, собрать в букет и оригинальный подарок готов! Зефирные цветы можно собирать как в коробочку , так и в букет. Давайте готовить вместе! Всем приятного просмотра! Готовьте с удовольствием! РЕЦЕПТ № 1: ДЛЯ ПЮРЕ: - 125 грамм абрикосового пюре без сахара ( у меня из заморозки) - 100 грамм сахара - 1/2 чайной ложки желатина +2- 3 ч.л. холодной воды Пюре с сахаром уварить 2-3 минуты, слегка остудить и ввести набухший и растопленный желатин. Накрыть плёнкой в контакт и охладить. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЗЕФИРА: - 210 грамм(приблизительно) - 35 грамм белка -200 грамм сахара для сиропа - 4 грамма агара - 80-100 мл воды В чашу миксера отправляем белок и пюре. Взбиваем до увеличения в обЪёме и состояния пышной плотной массы В сотейник с толстым дном соединяем сахар, агар, воду и увариваем до "ленивой нитки", как показано на видео.Зефир взбивается 2-5 минут, зависит от вашего миксера. У всех время будет разным. Тёплую зефирную массу быстренько окрашиваем и раскладываем в в мешочки, храним в тёплой духовке и по мере необходимости достаём и создаём любимые цветы! Советую не затягивать с этим процессом ! Оставляем цветы на стабилизацию на 10-12 часов. Затем припудриваем сахарной пудрой и собираем праздничный зефирный букет! РЕЦЕПТ № 2: - 200 грамм пюре без сахара - 150 грамм сахара - 3/4 чайной ложки желатина + 4 ч.л.