ПЛОВ ИЗ ГРЕЧКИ | КАША ПО КУПЕЧЕСКИ С ГРИБАМИ

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ЧУТЬ НИЖЕ Честно говоря, до сих пор не определился, что для меня вкуснее, классический плов или эта гречка по-купечески, оба блюда люблю безмерно, приходится чередовать, каждое хорошо по-своему) Часто готовлю и на костре в казане) Вам понадобится: Гречка – 900 гр; Говядина мякоть – 500 гр; Белые грибы, сушеные или свежие – чем больше, тем лучше, по вкусу; Лук репчатый – 500 гр; Морковь – 500 гр; Шампиньоны – 500 гр; Масло топленое – 150 гр; Масло растительное – для обжарки; Специи: зира, соль. По вкусу; Способ приготовления: 1. Лук нарезаем четверть кольцами, обжариваем в казане на сильном огне до прозрачности и слегка золотистого цвета. 2. Теперь закидываем мясо, порезанное на кусочки примерно 2 на 2 см. Так же слегка обжариваем на сильном огне, солим. 3. Теперь морковь, нарезанную на кольца и полукольца с добавлением зиры. Жарим все еще примерно 10 мин. 4. Закидываем белые грибы. Если они были сушеные, обязательно добавьте настой, в котором замачивали белые грибы. Тушим еще примерно 10 минут. 5. Гречку промываем и прокаливаем на сковороде, пока не станет сухой, для того, что бы потом она получилась у нас рассыпчатой. Теперь выкладываем по всей поверхности нарезанные на пластинки шампиньоны и высыпаем на них вторым слоем гречку. Аккуратно добавляем горячей воды, так, что бы она слегка покрывала гречку, главное не перелить, лучше потом еще добавить, отрегулировать, при очередной проверке готовности) В этот момент еще раз солим. 6. Как гречка сварилась...