Утиная ножка конфи, рецепт приготовления

Конфи из утиных ножек – confit de canard – считается классическим рецептом, но подобным же образом можно готовить гуся, свинину, крольчатину и даже курицу. Подготавливаем ингредиенты: утиная голень (среднего размера) 1 шт, мед 20 г, соль, Перец, розмарин 1 веточка, тимьян 1 веточка, вустерский соус 3 г, масло оливковое 10 г, Кумкват (или другой цитрусовый фрукт) 30 г, Клюква 10 г, сахар 5 г, вода.